本家山田商店のキムチができるまで

洗い
食材を丁寧に水洗いし、汚れを優しく洗い落とします。

塩漬け
この塩漬けがキムチの味を左右する重要なポイント。野菜全体に丁寧にまぶしていきます。

水抜き
野菜がしんなりしてきた所で、もう一度水洗いし、しっかりと水気を抜きます。

タレ塗り
食材全体、白菜なら一枚一枚に、特製のヤンニョンタレを手作業でまんべんなく塗っていきます。

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キムチのタレには鰯が欠かせませんが、コストや手間の面から「鰯のエキス」を使用するのが一般的です。
しかし、本家山田商店は生の鰯をそのまま用いて特製のタレを作り上げます。
これにより、本家山田商店にしか無い、深い旨みと芳醇な香りを生み出すことができるのです。
「皆さまに本当に美味しいキムチを食べていただきたい。」そんな想いで、いつもキムチを作っています。

取り扱い商品ラインナップ

定番の白菜キムチから、野菜のキムチ、魚介のキムチ、季節限定のキムチなど、他ではお目にかかれない!?
本家山田商店でしか味わうことのできない様々なキムチより一部をご紹介。
ご飯の友にぴったりなキムチ、酒の肴にぴったりなキムチなど、豊富に取り揃えております。
詳しくは「通販サイト」へ。
あるいは直接お電話にてお問い合わせください。

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有限会社慶山田商店

住所 〒544-0034
大阪府大阪市生野区桃谷4-9-6

電話番号 06-6731-4833

ファックス番号 06-6712-0401

営業時間 6:00~18:00(定休日なし)